剁椒鱼块的做法(剁椒鱼块的做法 最正宗的做法青)

独家秘籍：剁椒鱼块这样做，让你辣过瘾！

提到剁椒鱼块，很多人都会回味无穷。这道菜色香味俱佳，辣中带鲜，深受食客喜爱。今天，就让我来为大家揭秘剁椒鱼块的独家做法，让你在家中也能品尝到餐厅级别的美食。

我们需要准备的食材有：新鲜鱼块、剁椒、大蒜、生姜、小葱、生抽、料酒、食盐、白糖和食用油。

步骤一：鱼块处理。将鱼块洗净后，切成约2厘米见方的小块。在鱼块上撒上适量的食盐和料酒，腌制10分钟，以去腥增香。

步骤二：佐料准备。将大蒜和生姜切成末，小葱切成段，备用。

步骤三：热锅凉油。将锅烧热，放入适量的食用油，油温五成热时，放入腌制好的鱼块，用中小火将鱼块两面煎至微黄。

步骤四：烹调佐料。将锅中多余的油倒出，留下少许油，放入大蒜末、生姜末和小葱段，翻炒出香味。

步骤五：加入剁椒。将剁椒倒入锅中，与大蒜末、生姜末和小葱段一起翻炒均匀，出红油。

步骤六：调味。在锅中加入生抽、白糖，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。

步骤七：加水炖煮。倒入适量的清水，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖煮10分钟，使鱼块更加入味。

步骤八：出锅。待鱼块熟透后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

剁椒鱼块的做法就是这样了，每一步都详细讲解，让你轻松上手。相信按照这个做法，你一定能做出美味的剁椒鱼块，让家人朋友都赞不绝口。快去试试吧，让美食治愈一天的疲惫！