提到咸排骨,很多人都会想起妈妈的味道,那浓郁的咸香,酥脆的口感,总是让人回味无穷。今天,我就来为大家揭秘妈妈牌咸排骨的家常做法,让你在家也能轻松复刻这道美味佳肴。
我们要选用新鲜的排骨,洗净后切成适当大小的块。接着,将排骨放入大碗中,加入一大勺食盐,搅拌均匀,让每一块排骨都充分沾上盐。然后,将腌制好的排骨放入密封容器,放入冰箱冷藏室腌制一晚上。
第二步,准备配料。生姜切片,大蒜切末,辣椒切段,备用。这一步是为了给排骨去腥增香。
第三步,烹饪。锅中倒入足够的食用油,油温热至五六成热时,将腌制好的排骨放入锅中,中小火慢慢炸至表面金黄。炸好的排骨捞出备用。
第四步,炒制。锅中留少许油,放入姜片、蒜末、辣椒段翻炒出香味,然后加入炸好的排骨,继续翻炒。
第五步,炖煮。加入足够的水,没过排骨即可。大火烧开后,转小火慢炖20分钟,让排骨更加入味。
根据个人口味加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调味,翻炒均匀,最后再炖煮5分钟,让排骨更加鲜美。
妈妈牌咸排骨就这样做好了!每一步都详细讲解,让你轻松上手。快试试吧,让家人品尝到你亲手制作的美食,共享温馨时光。