甜酸排骨做法(酸甜排骨的做法 最正宗的做法)

神秘美味，甜酸排骨诱惑难挡！

提到甜酸排骨，人们总会想到那鲜嫩可口、酸甜适中的美味。作为我国八大菜系之一的糖醋排骨，其独特的烹饪技巧和口感让人回味无穷。今天，就让我来为你揭秘甜酸排骨的独家做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴！

我们需要准备的食材有：新鲜排骨、糖、醋、料酒、葱、姜、蒜、盐、生粉、鸡蛋。接下来，就让我们一起来看看这道甜酸排骨的具体做法吧！

1. 将排骨洗净后切成小块，放入碗中备用。在排骨里加入适量的料酒、盐、葱姜蒜，腌制20分钟，以去腥增香。

2. 将腌制好的排骨裹上蛋液，再均匀地裹上一层生粉，确保每一块排骨都被包裹得严严实实。

3. 烧热油锅，油温升至五六成热时，将裹好生粉的排骨下锅炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的糖，小火慢慢炒化糖浆。

5. 糖浆变红时，倒入炸好的排骨，快速翻炒均匀，使排骨表面均匀地裹上糖浆。

6. 加入适量的醋，翻炒均匀，使醋和糖浆融合，形成酸甜可口的口味。

7. 加入少许盐调味，再撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

甜酸排骨做好了！这道菜的关键在于掌握好糖和醋的比例，以及炸排骨的火候。酸甜适中的口感，再加上炸得酥脆的排骨，让人忍不住多吃几口。学会了这道甜酸排骨，你在家也能展示厨艺，让家人朋友对你刮目相看！

甜酸排骨，美味挡不住，快来尝试吧！