秘制脱骨凤爪，竟藏有这样的秘密！
脱骨凤爪，作为近年来大受欢迎的美食，其独特的口感和丰富的营养价值吸引了众多食客。那这道美味的脱骨凤爪究竟该如何制作呢？接下来，就让我为您揭秘脱骨凤爪的做法大全。
我们需要准备以下食材：新鲜鸡爪、料酒、生抽、老抽、盐、糖、生姜、葱、八角、香叶、辣椒等。
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步骤一：鸡爪处理
1. 将鸡爪洗净，剪去指甲；
2. 锅中加水，放入料酒，将鸡爪放入锅中焯水去腥；
3. 捞出鸡爪，过凉水备用。
步骤二：炖煮脱骨
1. 锅中加油，放入姜片、葱段炒香；
2. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，加入足够的水；
3. 放入八角、香叶、辣椒等调料；
4. 将鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟；
5. 用筷子轻轻戳入鸡爪，能轻松插入即可。
步骤三：捞出脱骨
1. 捞出鸡爪，晾凉；
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2. 用手轻轻拆去鸡爪骨，注意不要用力过猛，以免损坏鸡爪；
3. 拆好骨的鸡爪放入盘中，备用。
步骤四：调味
1. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒炒香；
2. 加入适量的生抽、盐、糖，小火翻炒均匀；
3. 将炒好的调料汁淋在拆骨凤爪上，拌匀。
步骤五：装盘
1. 将腌制好的脱骨凤爪放入盘中；
2. 撒上葱花、香菜末、芝麻等点缀；
3. 淋上香油，增加口感。
这样一道美味的脱骨凤爪就制作完成了！脱骨凤爪不仅美味，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。趁这个周末，不妨尝试一下这道美味的脱骨凤爪，给家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！