你知道吗？绿豆芽凉菜竟有如此多种做法！
绿豆芽，寻常百姓家的常见食材，却能演绎出万千美味。今天，就让我带你领略这道平民美食的华丽变身，让你的味蕾在绿豆芽的世界里尽情舞动！
一、绿豆芽凉菜的入门做法
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1. 醋溜绿豆芽：将绿豆芽洗净，热锅凉油，下入蒜末、辣椒丝翻炒，再加入绿豆芽，炒至断生后，加入醋、生抽、食盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
2. 蒜泥绿豆芽：绿豆芽洗净，焯水后捞出，加入蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、食盐、辣椒油拌匀。
3. 豆芽炒鸡蛋：将鸡蛋打散，与绿豆芽一同搅拌均匀，热锅凉油，下锅翻炒，加盐调味，炒至鸡蛋熟透即可。
二、进阶版绿豆芽凉菜做法
1. 糖醋绿豆芽：绿豆芽焯水后捞出，加入白糖、醋、生抽、老抽、食盐、水淀粉拌匀，下锅翻炒至汁浓即可。
2. 凉拌绿豆芽：将绿豆芽焯水，加入蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、食盐、辣椒油拌匀，冷藏后食用，清热解毒，爽口宜人。
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三、高手版绿豆芽凉菜做法
1. 绿豆芽炒肉丝：绿豆芽洗净，焯水；猪肉切丝，腌制后热锅凉油下锅翻炒，加入绿豆芽，加盐、料酒、生抽、老抽调味，炒至熟透即可。
2. 麻辣绿豆芽：将绿豆芽焯水，加入蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、食盐、辣椒油、花椒油拌匀，麻辣鲜香，口感爽脆。
掌握了这些绿豆芽凉菜的做法，你便能在家中轻松炮制出各式美味佳肴，让你的餐桌每天都充满惊喜！快来试试吧，让绿豆芽凉菜成为你家餐桌上的明星！