扒茄子的家常做法(扒茄子的家常做法视频)

让我们一起来探索家常扒茄子的做法，带你领略这道经典美食的魅力。

一、家常扒茄子的做法详解

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、水淀粉。

2. 茄子去皮切长条，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。

3. 猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、水淀粉拌匀。

4. 将腌制好的茄子裹上肉馅，整齐摆放在盘中。

5. 蒸锅中加水烧开，放入裹好肉馅的茄子，盖上盖子，蒸8分钟左右。

6. 取出蒸好的茄子，倒掉多余的汤汁，撒上葱花、香菜末。

7. 锅中烧热油，放入蒜末爆香，加入生抽、白糖、食盐、水淀粉，煮至浓稠，淋在蒸好的茄子上即可。

二、家常扒茄子的烹饪技巧

1. 挑选茄子：宜选择肉质肥厚、色泽鲜艳的茄子。

2. 腌制茄子：用盐腌制茄子可以去除茄子的苦涩味，并使其更容易吸收肉馅的香味。

3. 裹肉馅：尽量让每个茄子裹上均匀的肉馅，这样蒸出来的茄子更加美味。

4. 蒸茄子：盖上盖子蒸茄子，可以保持茄子的水分，使其更加鲜嫩。

5. 烹饪酱汁：煮酱汁时，要不断搅拌，直到酱汁变得浓稠，这样才能更好地裹在茄子上。

三、家常扒茄子的营养价值

1. 茄子：茄子含有丰富的维生素P、维生素C、膳食纤维，具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇、保护心血管等作用。

2. 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养物质，具有滋补养生、增强免疫力等作用。

四、家常扒茄子的搭配建议

1. 搭配绿叶蔬菜：如白菜、青菜、菠菜等，可以提高菜肴的营养价值，丰富口感。

2. 搭配豆腐：豆腐富含蛋白质，与茄子和猪肉搭配，有助于提高菜肴的口感和营养价值。

3. 搭配主食：如米饭、面条、馒头等，可以平衡膳食结构，满足饱腹感。

现在，你已经掌握了家常扒茄子的做法，不妨尝试在家制作这道美味佳肴，给家人带来一顿丰盛的晚餐。让我们一起享受美食的魅力，品味幸福的时光！