家常虾尾，你真的会做吗？
虾尾，作为家常美食的代表之一，深受广大食客喜爱。其鲜美的口感，独特的烹饪方式，都让人欲罢不能。然而家常虾尾的做法，你真的了解吗？
挑选虾尾是关键。新鲜的虾尾肉质饱满，颜色鲜艳，无异味。虾尾的清洗也很重要，要用清水反复冲洗，去掉虾线和杂质。
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烹饪虾尾的方法多种多样，但家常虾尾最常见的做法有两种：炒和煮。
炒虾尾：先将虾尾用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟，让虾尾充分入味。然后热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着放入虾尾翻炒，最后加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀即可。
煮虾尾：将虾尾用清水煮开，捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再放入虾尾翻炒。加入料酒、生抽、盐、白糖、辣椒粉等调料，翻炒均匀。最后加入花椒粉和孜然粉，出锅前撒上葱花即可。
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无论是炒虾尾还是煮虾尾，都要注意火候，避免虾尾烧焦或口感过老。另外，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
家常虾尾，虽然看似简单，但实则需要细致的烹饪和丰富的调料搭配。只有掌握了正确的做法，才能品尝到虾尾的美味。现在就试试吧，让家常虾尾成为你餐桌上的焦点！