爆炒肥肠的家常做法(怎样炒肥肠又嫩又好吃)

提到爆炒肥肠，很多人都会流口水。这是一道兼具美味与营养的佳肴，如何在家轻松做出餐厅级别的味道呢？接下来，就让我为您揭秘爆炒肥肠的家常做法！

选购新鲜肥肠至关重要。新鲜肥肠应具备以下特点：色泽鲜亮，质地饱满，无异味。购买后务必彻底清洗干净，可以用面粉、盐和醋揉搓以去除腥味。

接下来，准备食材和调料。除了肥肠外，还需要青椒、洋葱、大葱、生姜、大蒜等辅助食材，以及生抽、料酒、老抽、白糖、食盐、味精、白胡椒粉等调料。

爆炒肥肠的家常做法如下：

1. 肥肠洗净后，切成约2厘米长的段。将青椒、洋葱、大葱切丝，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入姜片、葱丝、大蒜末炒香。

3. 加入肥肠，翻炒至表面微黄，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟，使肥肠充分入味。

5. 待汤汁浓稠时，加入青椒丝、洋葱丝，翻炒均匀。

6. 最后加入食盐、味精、白胡椒粉调味，出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

按照以上步骤烹饪，一道色香味俱佳的爆炒肥肠就完成了！爆炒肥肠不仅美味，还具有丰富的营养价值。猪大肠富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强体力、补虚养身。

学会了这道爆炒肥肠，您在家就能品尝到餐厅级别的美食。赶快尝试一下吧，让家人朋友为您的厨艺点赞！🍲🥘🔥