草鱼的做法大全(家常炖草鱼的做法大全)

草鱼，又称鲩鱼，是我国淡水鱼中的一种重要鱼种。其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。草鱼的做法大全，旨在为您提供多样化的美食选择，让您在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、草鱼的营养价值

草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族、矿物质等多种营养成分，具有健脑、护心、养胃、滋补等功效。常食草鱼，可预防高血压、心肌梗死等疾病，是养生保健的佳品。

二、草鱼的选购与存储

1.选购：新鲜草鱼色泽鲜艳，鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮。尽量选择肉质饱满、活动力强的草鱼，以确保口感鲜美。

2.存储：将新鲜草鱼放入密封袋，放入冰箱冷冻室，可保存1个月左右。解冻时，将鱼放入冰箱冷藏室，让其自然解冻，以保持鱼肉鲜美。

三、草鱼的做法大全

1.红烧草鱼：

食材：草鱼、老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、大蒜、糖、盐、食用油。

做法：

（1）草鱼去内脏洗净，切成段，用料酒和盐腌制10分钟。

（2）烧热油，将草鱼煎至两面金黄，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入姜片、葱段、大蒜炒香。

（4）加入老抽、生抽、糖，倒入适量清水，煮沸。

（5）放入草鱼，转小火炖煮20分钟，期间可翻动一次，确保鱼熟透。

（6）最后加入盐，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

2.清蒸草鱼：

食材：草鱼、姜片、葱段、蒜末、红椒丝、生抽、蒸鱼豉油、食用油。

做法：

（1）草鱼去内脏洗净，沥干水分，放入盘中。

（2）在鱼身上铺姜片、葱段，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

（3）蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，撒上蒜末、红椒丝。

（4）烧热油，浇在鱼身上，激发香味。

（5）加入生抽、蒸鱼豉油，即可食用。

3.糖醋草鱼：

食材：草鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、糖、醋、番茄酱、水淀粉、食用油。

做法：

（1）草鱼去内脏洗净，切成段，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

（2）烧热油，将草鱼煎至两面金黄，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入姜片、葱段炒香。

（4）加入番茄酱、糖、醋、生抽，倒入适量清水，煮沸。

（5）放入草鱼，转小火炖煮10分钟，期间可翻动一次。

（6）用水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

通过以上三种草鱼的做法，相信您在家也能轻松享受到美味可口的草鱼大餐。尝试动手制作，让家人品尝到您的美食才华吧！