干锅肥肠，美味逆袭，你想知道如何做到吗？
提到干锅肥肠，很多人的口水都要流出来了。这道菜以猪大肠为主料，经过精心的烹饪，呈现出独特的口感和美味。今天，就让我来为你揭秘干锅肥肠的做法，让你在家也能享受到这道美食。
我们需要准备的食材有：猪大肠、辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐。工具方面，一口炖锅和一口炒锅是必不可少的。
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接下来，我们来处理猪大肠。将猪大肠清洗干净，放入炖锅中，加入足够的水，放入姜片、料酒，开火煮沸。煮沸后，捞出猪大肠，再次清洗一遍。这一步是为了去除猪大肠的腥味。
然后，烧热炒锅，放入适量的食用油，加入花椒爆香，捞出丢弃。再放入姜片、大蒜炒香，接着放入猪大肠，翻炒至表面微黄。此时，可以加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒，使猪大肠充分吸收调料的味道。
将炒好的猪大肠倒入炖锅，加入足够的水，放入辣椒，大火烧开。烧开后，转小火慢炖30分钟，让猪大肠充分入味。30分钟后，捞出猪大肠，沥干汤汁。
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烧热炒锅，放入适量的食用油，放入干辣椒、花椒爆香。加入炖好的猪大肠，翻炒至热。此时，可以加入适量的食盐调味。将炒好的猪大肠倒入干锅中，撒上葱花，即可上桌。
干锅肥肠的做法就是这样，每一步都充满了家常气息，却又如此美味。相信你按照这个做法，一定能做出美味的干锅肥肠。试试看吧，让你的味蕾享受一场逆袭之旅！