红烧鱼块最正宗的做法(红烧鱼块最正宗的做法视频教程)

提起红烧鱼块，相信是许多人心中的一道美食佳肴。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。但你知道红烧鱼块最正宗的做法吗？今天，就让我来为你揭晓这个谜底。

我们需要准备的食材有：新鲜的鱼块（最好选用鲤鱼或草鱼）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、细砂糖、食盐和鸡精。还需要一点的食用油。

步骤一：鱼块处理。将鱼块洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼块两面切上十字花刀，这样有利于鱼块更好地入味。

步骤二：腌制鱼块。将处理好的鱼块放入碗中，加入适量的料酒、葱姜和食盐，腌制15分钟左右，以去腥增香。

步骤三：烹饪。锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼块，用中小火将鱼块两面煎至微黄，捞出备用。

步骤四：调制红烧汁。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，炒出香味。

步骤五：炖煮。将煎好的鱼块重新放入锅中，倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，使鱼块充分入味。

步骤六：收汁。用大火收汁，待汤汁变浓稠后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤七：装盘。将红烧鱼块放入盘中，撒上葱花，一道美味的红烧鱼块就完成了。

按照这个做法，你做出的红烧鱼块色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，保证让你一尝难忘。学会了这道菜，你在家就能品尝到餐厅级别的美食，快来试试吧！

总结：红烧鱼块最正宗的做法，关键在于食材的选择、鱼块的处理和烹饪技巧。只要掌握了这几个要点，你就能轻松做出美味的红烧鱼块。快去试试吧，让家人和朋友都夸赞你的厨艺！