酸汤肥牛面做法(酸汤肥牛面做法 家常简单窍门)

提到酸汤肥牛面，相信很多人都会被其浓郁的酸辣口感所吸引。这道美食起源于四川，凭借其独特的口味，迅速在全国范围内流行起来。今天，就让我来为大家揭秘酸汤肥牛面的做法，让你在家中也能品尝到这道美味佳肴！

我们需要准备以下食材：肥牛、金针菇、红薯粉、绿豆芽、青蒜、生姜、大蒜、小米辣、黄灯笼椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、白胡椒粉、葱段、食用油。

步骤1：将肥牛切成薄片，金针菇切去根部，红薯粉泡软，绿豆芽洗净，青蒜切段，生姜切丝，大蒜切末，小米辣切圈，黄灯笼椒切碎。

步骤2：锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝、蒜瓣、小米辣、黄灯笼椒炒香。

步骤3：加入泡软的红薯粉，翻炒均匀，倒入适量的水，大火烧开。

步骤4：加入料酒，再放入肥牛片，用筷子迅速划散，煮至肥牛变色捞出备用。

步骤5：锅中留汤，加入生抽、醋、盐、糖、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

步骤6：将绿豆芽、金针菇、肥牛片放入锅中，翻炒均匀，煮约1分钟。

步骤7：最后加入青蒜段，再翻炒几下即可出锅。

步骤8：将煮好的酸汤肥牛面倒入碗中，撒上葱花、香菜，热油浇上，即可享用。

酸汤肥牛面做法简单，口味独特，酸辣开胃。一碗热腾腾的酸汤肥牛面，既能满足你的味蕾，又能驱散寒气。赶快动手尝试一下吧，让酸汤肥牛面为你的餐桌增添一抹亮丽色彩！