家常毛血旺的做法步骤,毛血旺的做法视频教程

独家揭秘：家常毛血旺，竟能如此美味！

在家就能做出的毛血旺，口感麻辣鲜香，丝毫不逊色于餐馆大厨的手艺！想知道家常毛血旺的做法步骤吗？跟着我来，一步步解锁这道美味佳肴的秘密吧！

准备食材。毛血旺的主要食材有鸭血、黄豆芽、大肠、黄豆芽、芹菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。将这些食材洗净备用。

接下来，将鸭血切成1.5厘米厚的片，大肠切成段，干辣椒剪成2厘米长的段，姜切片，蒜切末，葱切段。

烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入花椒炒香。捞出花椒丢弃，留下花椒油。接着，放入干辣椒段、姜片、蒜末、葱段翻炒，出香味后，加入黄豆芽和芹菜翻炒至断生。

将炒好的蔬菜捞出，放入碗中垫底。锅中再次加入适量的油，放入大肠翻炒至五分熟，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。然后，加入适量的水，烧开后，放入鸭血，煮至鸭血熟透。

将煮熟的鸭血和大肠捞出，放入盘中。锅中留汤，加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒等调料，煮沸后，倒入盘中。

锅中加入适量的油，烧热后，放入干辣椒段、花椒粒炒香。炒出香味后，关火，将热油倒在鸭血和大肠上，撒上葱花和香菜，即可享用。

家常毛血旺的做法就是这样，步骤简单，味道鲜美。麻辣鲜香，让人回味无穷。赶紧尝试一下吧，让家人朋友也能品尝到这道美味佳肴！