老面饼的做法,老面饼的做法视频

我们来了解一下老面饼的来历。老面饼源于我国传统的面点制作，历史悠久，承载着中华民族独特的饮食文化。它以面粉为主要原料，经过发酵、揉面、擀饼、烘烤等繁复工序，最终呈现出金黄酥脆的口感，让人回味无穷。

一、老面饼的制作食材与工具：

1. 面粉：500克

2. 老面肥：100克

3. 水：适量

4. 食盐：适量

5. 油：适量

6. 工具：和面盆、擀面杖、烤盘、烤箱（或平底锅）

二、老面饼的制作步骤：

1. 发酵：将100克老面肥与500克面粉混合，加入适量水，揉成光滑的面团。待面团发酵至原来的2倍大，即可进行下一步。

2. 揉面：将发酵好的面团取出，加入适量食盐，揉匀。这个过程可以增强面团的筋性，使饼更加口感酥脆。

3. 擀饼：将面团擀成厚度约1厘米的饼，用擀面杖轻轻拍打饼的表面，使饼更加平整。

4. 烘烤：将烤盘预热至180℃，在烤盘上涂抹一层油，将擀好的饼放入烤盘，烤约20分钟，直至饼表面呈金黄色。

5. 翻面：将烤好的饼翻面，再次涂抹一层油，放入烤箱继续烤10分钟，使饼两面均呈现出金黄色。

6. 出锅：将烤好的老面饼取出，放在案板上晾凉，即可切块享用。

三、老面饼的食用建议：

1. 老面饼搭配蔬菜：将新鲜蔬菜洗净切丝，炒至断生，与老面饼搭配食用，既美味又营养。

2. 老面饼搭配肉类：将猪肉、牛肉等肉类切成薄片，煎至五成熟，与老面饼搭配食用，口感丰富。

3. 老面饼搭配酱料：将酱料涂抹在老面饼上，如豆瓣酱、芝麻酱等，增添美味。

老面饼作为我国传统美食，既可作为主食，也可作为零食。学会了这道老面饼的做法，你便能在家中轻松享受到美味的传统美食。快去尝试一下吧，让家人和朋友都惊叹你的厨艺！