独家揭秘：芥菜肉竟然能这么做！
一直以来，芥菜肉都是我国百姓餐桌上的美味佳肴。这道菜看似简单，实则蕴藏着丰富的烹饪技巧。今天，就让我来为大家揭秘芥菜肉的独家做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴。
一、挑选原料
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1. 芥菜：选购新鲜、饱满的芥菜，以嫩叶为主，颜色鲜绿为佳。
2. 猪肉：选择五花肉，肥瘦分明，肉质鲜嫩。
二、准备材料
1. 五花肉切成薄片，腌制10分钟，加入适量生抽、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、食盐、糖、淀粉拌匀。
2. 芥菜洗净，切成段，备用。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油，将腌制好的五花肉片下锅，翻煎至两面微黄。
2. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
3. 放入芥菜段，翻炒均匀，加入适量生抽、食盐、糖调味。
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4. 加入少许清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，让芥菜充分吸收肉香。
5. 撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
四、美食小贴士
1. 芥菜肉烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
2. 五花肉腌制时可加入蛋清，使肉质更加鲜嫩。
3. 炒制时可适当加入蒜末，增加香气。
相信按照这个独家芥菜肉做法，你一定能烹饪出美味可口的佳肴。快去试试吧，让家人朋友也能品尝到这道美味的家常菜！