酸辣汤做法,酸辣汤做法与配料

酸辣汤，一道让人垂涎三尺、食欲大开的美食佳品，全国各地的餐馆、食堂都能看到它的身影。许多人尝试过这道美味，却不知如何亲手复制这份美味。今天，就让我来为你揭秘妈妈味的酸辣汤做法，让你在家也能品尝到这道佳肴的魅力。

我们需要准备的食材有：嫩豆腐、黑木耳、香菇、鸡蛋、瘦肉丝、香菜、葱花、生姜末、蒜末、花椒、干辣椒、醋、生抽、盐、糖和淀粉。

步骤一：将嫩豆腐切成细丝，黑木耳、香菇泡发后切成丝，瘦肉丝用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

步骤二：烧一锅水，加入豆腐丝、黑木耳丝、香菇丝，焯水去腥后捞出备用。

步骤三：烧热油，爆香花椒、干辣椒，捞出丢弃。加入葱花、生姜末、蒜末翻炒出香味。

步骤四：倒入适量清水，大火烧开后，加入焯水后的食材，煮5分钟。

步骤五：调入适量的醋、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

步骤六：慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋在汤中散开成蛋花。

步骤七：加入腌制好的瘦肉丝，煮至肉丝熟透。这时可以尝尝汤的味道，根据个人口味适量调整调料。

步骤八：淋入水淀粉，使汤变得浓稠。关火，撒上香菜末和葱花，即可出锅。

一道美味的酸辣汤就完成了，喝上一口，酸辣适中，香气扑鼻，让人回味无穷。学会这个做法，你便能在家中轻松复刻出妈妈的味道。

值得注意的是，酸辣汤的口感关键在于火候、调料的控制和食材的搭配。多尝试几次，你定能掌握这道美食的精髓。现在就动手试试吧，让家人和朋友品尝到你的手艺，享受美食带来的快乐！