你知道吗？藕片凉拌，竟是夏日美食的秘密武器！
夏天来了，气温攀升，食欲却逐渐下降。此时，一道清凉爽口的凉拌藕片，无疑是拯救味蕾的救星。今天，就让我这个美食编辑，为你揭秘这道意想不到的美味佳肴吧！
一、选材与处理
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1.选用新鲜莲藕，口感更佳。
2.将莲藕洗净，刮去表皮，切成薄片。
3.将切好的藕片放入清水中，防止氧化变黑。
二、准备配料
1.青红椒各半个，切成细丝。
2.大蒜瓣3粒，剁成蒜末。
3.香菜适量，切成小段。
三、凉拌做法
1.将藕片放入沸水中焯水30秒，捞出过凉，备用。
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2.烧热油，放入蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
3.将炒好的青红椒丝倒入藕片中，加入适量的食盐、白糖、生抽、香醋、花椒油拌匀。
4.最后撒上香菜段，拌匀即可。
四、美食小贴士
1.藕片焯水时间不宜过长，否则口感会变得软糯。
2.炒青红椒时，要控制好火候，避免炒焦。
3.调料的用量可根据个人口味适量调整。
夏日炎炎，不妨尝试这道凉拌藕片，让你在炎热的夏天找到一丝凉爽。快去厨房大展身手吧，让你的味蕾尽情享受这份美味带来的惊喜！