烧肥肠的做法,臭干子烧肥肠的做法

烧肥肠，一道让人回味无穷的美食，如何在家自制出美味的烧肥肠？今天，就让我来为你揭秘这道佳肴的神秘面纱。

我们要准备的食材有：新鲜猪大肠、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、糖、盐适量。工具方面，一把锋利的剪刀、牙签和竹签都是必不可少的。

步骤1：清洗猪大肠。将猪大肠剪开，剪去多余的脂肪，然后用盐和面粉反复揉搓，揉搓至大肠变得洁白。接着用清水冲洗干净，放入锅中加入姜片、料酒煮10分钟，捞出备用。

步骤2：准备配料。将大蒜、生姜切片，干辣椒剪成段，花椒稍微压碎。

步骤3：炖制猪大肠。锅中加入适量的油，放入花椒炒香，接着加入大蒜、生姜、干辣椒炒香。倒入生抽、老抽、料酒，加入适量的水，放入猪大肠，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

步骤4：调味。捞出猪大肠，沥干汤汁。锅中留少许油，放入适量的白糖，小火慢慢炒化，成红色。放入炖好的猪大肠，翻炒均匀，让每一根大肠都裹满糖汁。

步骤5：收汁。将锅中的糖汁倒入炖猪大肠的原汤中，大火烧开，炖煮10分钟，让猪大肠更加入味。汤汁收干，出锅装盘，撒上葱花、香菜，即可享用。

一道美味的烧肥肠就这样制作完成了！咬一口，鲜嫩多汁，麻辣鲜香，让人回味无穷。学会了这道菜，你将成为家人和朋友眼中的美食达人。赶紧试试吧，让美味的烧肥肠征服你的味蕾！