白菜炖排骨，家常美食的新境界！
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提到白菜炖排骨，相信是许多人家常餐桌上的最爱。一道好的白菜炖排骨，不仅色香味俱佳，更能满足家人对美食的期待。那如何才能做出一道美味的白菜炖排骨呢？今天，就让我来为大家揭秘白菜炖排骨的家常做法。
选材至关重要。排骨要选用肉质鲜嫩，骨头相连的部位，这样炖出来的排骨口感鲜美，肉质饱满。白菜则要选叶片鲜嫩且无虫眼的，以保证口感和食品安全。
接下来，是切菜和腌制环节。将白菜切成适口的大小，排骨切成约2厘米的小块，然后将排骨用料酒、生抽、姜丝、盐、糖等腌制15分钟，让排骨更入味。
烹饪步骤如下：
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。
2. 加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒，使排骨上色。
3. 加入切好的白菜，翻炒均匀，使白菜充分吸收排骨的香味。
4. 倒入适量的清水，没过白菜和排骨即可，加入盐、糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 待汤汁浓稠，白菜熟软，撒上葱花，即可出锅。
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一道美味的白菜炖排骨就这样完成了！这道菜不仅营养丰富，白菜的清爽和排骨的鲜美更是完美融合，让人回味无穷。学会了这道菜，你在家就能享受到餐厅级别的美食。快去试试吧！
在烹饪过程中，有几个要点需要注意：
1. 排骨要先腌制，使肉质更加鲜嫩。
2. 白菜要最后加入，以免炖煮时间过长导致口感不佳。
3. 炖煮过程中要保持小火，使菜品更加入味。
4. 盐和糖的加入要适量，既能保证口感，又能提鲜。
掌握了这些要点，你一定能做出一道美味的白菜炖排骨。不仅能让家人品尝到美食，还能提升自己的烹饪技巧。快去试试吧！