油炸大虾的做法,油炸大虾的做法家常视频

油炸大虾，色泽金黄，香气扑鼻，是餐桌上的一道美味佳肴。想知道如何在家轻松做出美味的油炸大虾吗？下面就让我来为你揭秘油炸大虾的独特魅力吧！

一、挑选大虾

挑选新鲜、个头适中的大虾，肉质鲜美，口感饱满。新鲜的大虾色泽光亮，虾壳坚硬，虾眼突出。

二、处理大虾

1. 用剪刀剪去虾须、虾眼和虾尾的尖刺，以便食用时不易伤人。

2. 用小刀在虾背划开一道口子，挑出虾线，用水冲洗干净。

三、腌制大虾

1. 将处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟，让虾入味。

2. 捞出腌制好的大虾，沥干水分，备用。

四、准备油炸食材

1. 准备好油炸所需的食材：面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大蒜、葱等。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

五、油炸大虾

1. 将腌制好的大虾先蘸上鸡蛋液，再裹上面粉和淀粉的混合物，使其表面均匀覆盖。

2. 烧热锅，倒入适量的食用油，油温升至五六成热时，将裹好粉的大虾放入锅中。

3. 用中小火炸至大虾表面金黄，捞出沥油。

4. 调大火，将油温升至八成热，再次放入炸好的大虾，炸约10秒，使其表面更加酥脆，捞出沥油备用。

六、烹饪调料

1. 锅中留少许底油，放入切好的生姜、大蒜、葱段，爆炒出香味。

2. 加入适量的生抽、蚝油、白糖、料酒，煮沸。

3. 倒入炸好的大虾，翻炒均匀，使每个大虾都裹满酱汁。

七、出锅装盘

将油炸大虾盖上锅盖，焖煮2分钟，让虾充分吸收酱汁的味道。将油炸大虾盖上锅盖，焖煮2分钟，使酱汁充分入味。出锅装盘，撒上葱花、香菜，即可享用。

油炸大虾做法简单，味道鲜美，金黄酥脆，值得一试。快邀请你的家人和朋友，一起品尝这道美味佳肴吧！