香辣猪蹄的做法,香辣猪蹄的做法大全

香辣猪蹄，美味滋补，让你欲罢不能！

提到香辣猪蹄，相信很多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，不仅美味可口，而且含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。今天，就让我来为大家详细介绍一下香辣猪蹄的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

我们需要准备的食材有：新鲜猪蹄、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐和糖。接下来，我们将一步步来讲解香辣猪蹄的制作过程。

1. 猪蹄处理：将猪蹄洗净，剁成小块，烧一锅水，将猪蹄放入锅中焯水去腥，捞出备用。

2. 准备调料：将生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒、八角、香叶备齐。

3. 炒制：锅里放油，烧热后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再放入花椒、干辣椒段、姜片、大蒜、八角和香叶，翻炒出香味。

4. 加入猪蹄：将焯好水的猪蹄倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄上色。然后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 调味：炖至猪蹄熟透，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 收汁：调至大火，将锅里的汤汁收浓，让猪蹄充分吸收汤汁，出锅前撒上葱花和香菜即可。

香辣猪蹄制作完成！这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，辣而不燥，滋补养生。相信大家按照这个做法，一定能做出美味的香辣猪蹄。快邀请亲朋好友，一起分享这道美味佳肴吧！