东北鱼香肉丝做法,东北 鱼香肉丝

提起东北菜，不得不提的就是鱼香肉丝。这道菜色香味俱佳，深受大家喜爱。但你知道如何做出地道的东北鱼香肉丝吗？今天，我就来给大家科普一下东北鱼香肉丝的做法，带你领略这道美食的魅力。

我们需要准备以下食材：猪肉、木耳、胡萝卜、红、绿椒各适量，葱姜蒜少许。调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、味精、白醋、淀粉和泡辣椒。

接下来，我们开始制作：

1. 将猪肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜、红、绿椒均切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 烧热油，将肉丝下锅滑炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡辣椒翻炒均匀。

5. 倒入肉丝，加入生抽、老抽、白糖、食盐、味精和白醋，翻炒均匀。

6. 最后加入木耳、胡萝卜、红、绿椒丝，翻炒至断生，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道东北鱼香肉丝的关键在于火候的把握和调料的配比。炒制时，需用中小火，以免肉丝炒老。调料方面，要根据个人口味进行调整。

学会了这道东北鱼香肉丝，你不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时大展身手。快去试试吧，让美食为生活增添更多乐趣！