酱鸡胗，家常美食的新境界！
提到酱鸡胗，很多人会想到它的美味，却不知道如何在家自制。今天，就让我这个美食编辑来揭秘酱鸡胗的家常做法，让你轻松化身厨神！
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我们要了解酱鸡胗的关键食材和调料。鸡胗选用新鲜为佳，肉质饱满有弹性。酱料方面，常用的有黄豆酱、甜面酱、蒜蓉酱等，可根据个人口味选择。
接下来，是酱鸡胗的制作步骤：
1. 清洗鸡胗：将新鲜鸡胗用清水洗净，去掉多余的脂肪和内脏。
2. 焯水：将鸡胗放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可加入料酒，以去腥味。
3. 炖煮：准备一个砂锅，加入适量的水，放入焯好水的鸡胗。加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。
4. 调制酱料：将黄豆酱、甜面酱、蒜蓉酱等混合，根据个人口味调整甜咸。
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5. 翻炒：将炖好的鸡胗捞出，沥干水分。热锅凉油，放入鸡胗翻炒，至表面微黄。
6. 加入酱料：将调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，使鸡胗充分吸收酱料的味道。
7. 收汁：调至小火，将锅中的酱汁翻炒至浓稠，此时鸡胗表面呈现出诱人的酱红色。
8. 出锅：关火，将酱鸡胗盖上锅盖焖2分钟，让香气充分散发。撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。
酱鸡胗做法大全家常，让你在家轻松享受美食的魅力。不论是周末聚餐，还是朋友聚会，这道菜都能成为你的拿手好戏。赶快试试吧，让酱鸡胗成为你家常菜单上的一员！