酸辣粉家常做法,酸辣粉家常做法调料配方

提到酸辣粉，人们总是忍不住流口水。这道源自四川的传统美食，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，深受全国食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘酸辣粉的家常做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴！

我们需要准备以下食材：红薯粉、猪肉、黄豆芽、菠菜、花生米、酸笋、蒜泥、辣椒粉、生抽、老抽、醋、白糖、盐和鸡精。

步骤一：泡发红薯粉

将红薯粉放入大碗中，加入足够多的温水，浸泡约20分钟，直至红薯粉变软。

步骤二：煮红薯粉

锅中加入适量水，水开后放入泡好的红薯粉，煮至红薯粉熟透，捞出过凉水备用。

步骤三：炒配料

锅中加入适量油，放入蒜末、辣椒粉炒香，再加入切好的猪肉末，翻炒至肉末熟透。接着加入泡好的花生米、酸笋丝和黄豆芽，翻炒均匀。

步骤四：调制酱料

在一个大碗中，加入适量的蒜泥、辣椒粉、生抽、老抽、醋、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤五：组装酸辣粉

将煮好的红薯粉放入碗中，码上炒好的配料，撒上菠菜叶。锅中烧热水，将热水倒入碗中，使红薯粉充分吸收汤汁。

步骤六：加入熟菜籽油

在酸辣粉上加入一勺熟菜籽油，搅拌均匀，让食材充分融合。

将调好的酱料倒入酸辣粉中，搅拌均匀，让红薯粉充分吸收酱料的味道。这样一道美味的家常酸辣粉就完成了！

按照这个家常做法，你不仅能品尝到酸辣粉的美味，还能享受到制作过程中的乐趣。快邀请亲朋好友，一起品尝这道美食吧！