秘制红烧牛蹄，家常做法大揭秘！
红烧牛蹄，一道色香味俱佳的传统美食，如何在家轻松做出？今天，就让我这个美食编辑来为大家揭秘家常红烧牛蹄的做法，让你轻松驾驭这道硬菜！
我们要选对食材。新鲜牛蹄筋饱满有弹性，表面略有筋络，颜色呈淡黄色。购买时请务必挑选新鲜且质量上乘的牛蹄筋。
.jpeg)
接下来，准备辅料。红烧牛蹄必不可少的辅料有：生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐。这些调料可以根据个人口味适量增减。
步骤如下：
1. 将牛蹄筋洗净，剪去多余的脂肪，切成适当大小的块。放入锅中，加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。捞出备用。
2. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入冰糖，小火慢慢炒化，成红色。放入炖煮好的牛蹄筋，翻炒均匀，使其表面均匀上色。
3. 加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶，一起翻炒，出香味。
.jpg)
4. 倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使牛蹄筋更加入味。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛蹄筋软糯为止。期间可以适时翻动，防止粘锅。
6. 待牛蹄筋炖至熟烂，加入适量的盐，大火收汁，使汤汁浓稠。最后撒上葱花，即可出锅。
红烧牛蹄家常做法，步骤简单，味道鲜美。周末时光，为家人炖上一锅，享受美食的同时也是满满的幸福。快去试试吧！