我们来了解一下鸭血的营养价值。鸭血含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养成分，具有解毒、清热、补血的功效。经常食用鸭血可以有效预防缺铁性贫血，提高免疫力。下面，就让我来为大家揭晓鸭血的家常做法吧！
一、鸭血豆腐汤
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食材：鸭血、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜末
做法：
1. 鸭血切成小块，豆腐切块备用。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段，烧至水开。
3. 放入鸭血和豆腐，加入料酒，煮10分钟左右。
4. 捞出姜片、葱段，加入适量盐、胡椒粉调味。
5. 最后撒上香菜末，即可出锅。
二、鸭血炒韭菜
食材：鸭血、韭菜、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、油
做法：
1. 鸭血切成小块，韭菜洗净切段备用。
2. 锅中加油，放入蒜末爆香。
3. 加入鸭血，翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒，继续翻炒至鸭血熟透。
5. 放入韭菜，快速翻炒至变色。
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6. 加入生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
三、鸭血炖排骨
食材：鸭血、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、枸杞
做法：
1. 鸭血切成小块，排骨洗净备用。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段，烧至水开。
3. 放入排骨，加入料酒，焯水去腥。
4. 炖锅中加入清水，放入焯好水的排骨、鸭血，加入姜片、葱段、八角。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 加入盐、胡椒粉调味，放入枸杞煮5分钟。
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
以上就是鸭血的三种家常做法，美味又营养，学会了不妨试试吧！相信这些美食一定能给你带来不一样的味蕾体验。