腌蕨菜的做法大全,腌蕨菜的做法大全视频

提起腌蕨菜，你可能觉得陌生，但它实则是我国民间一道传统的美食。今天，就让我带你揭开腌蕨菜的神秘面纱，一探究竟它能如何化身各大菜系的美食吧！

一、腌蕨菜的选购与处理

1.选购：选择新鲜、色泽鲜艳的蕨菜，避免有异味或发霉迹象。

2.处理：将蕨菜洗净，切成适当长度，用开水焯水后，捞出过凉水，沥干水分备用。

二、腌蕨菜的做法大全

1.麻辣蕨菜

食材：蕨菜、辣椒、花椒、蒜末、生抽、醋、糖、盐。

做法：

（1）蕨菜焯水后，捞出过凉，沥干水分。

（2）将辣椒、花椒、蒜末放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀。

（3）将调好的酱汁倒入蕨菜中，拌匀，放入冰箱腌制2小时以上，即可食用。

2.蒜泥蕨菜

食材：蕨菜、蒜末、生抽、糖、盐、醋。

做法：

（1）蕨菜焯水后，捞出过凉，沥干水分。

（2）将蒜末放入碗中，加入生抽、糖、盐、醋，搅拌均匀。

（3）将调好的蒜泥酱汁倒入蕨菜中，拌匀，放入冰箱腌制2小时以上，即可食用。

3.蕨菜炒肉丝

食材：蕨菜、猪肉、青椒、蒜末、生抽、糖、盐、料酒。

做法：

（1）蕨菜焯水后，捞出过凉，沥干水分。

（2）猪肉切丝，加料酒、生抽、糖、盐腌制15分钟。

（3）青椒切丝，蒜末备用。

（4）烧热油，爆香蒜末，加入肉丝翻炒至变色。

（5）加入青椒丝、蕨菜翻炒至熟，调入味料，出锅即可。

……

如此神秘的腌蕨菜，竟能化身如此多美食，你是否已经跃跃欲试了呢？快去尝试一下吧，让这道传统美食惊艳你的味蕾！