水煮活鱼的做法视频,正宗水煮鱼做法视频

提到水煮活鱼，很多人都会被它鲜嫩的口感和麻辣的香气所吸引。这道菜在我国美食界具有极高的地位，同时也是广大食客们的心头好。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程。

我们要准备的食材有：鲜活鱼一条（草鱼、鲫鱼均可）、豆芽、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、淀粉、植物油等。

步骤一：鱼的处理

1. 将鱼去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身上切上几刀，方便入味。

2. 用料酒、盐、生抽和淀粉将鱼腌制10分钟。

步骤二：豆芽和豆腐的处理

1. 豆芽洗净，焯水后捞出，放入碗底备用。

2. 豆腐切块，放入锅中焯水，捞出后放入碗底备用。

步骤三：炒制调料

1. 锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒炒香。

2. 加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3. 倒入料酒、生抽、糖、盐，加入适量的水，煮沸。

步骤四：煮鱼

1. 将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煮5-8分钟，期间可以用筷子翻动，防止粘锅。

2. 鱼熟后捞出，放入盘中。

步骤五：淋热油

1. 锅中留少许油，放入干辣椒段、花椒炒香。

2. 烧至辣椒、花椒变色，立即关火，将热油倒在鱼身上。

3. 撒上葱花、香菜，即可享用。

通过以上五个步骤，一道美味可口的水煮活鱼就制作完成了。水煮活鱼的关键在于火候的掌握，煮鱼的时间不宜过长，以免影响口感。希望大家在尝试制作的过程中，能够逐渐掌握火候，做出属于自己的美味佳肴。

如今由于短视频平台的兴起，越来越多的人通过观看视频学习美食制作。水煮活鱼的做法视频也成为了热门搜索。但要注意，视频中的烹饪技巧和步骤可能存在差异，大家在学习的过程中要善于总结、发挥自己的创意，才能不断进步，成为厨房里的高手。

祝大家在美食的道路上越走越远，发现更多美味，享受烹饪的乐趣！