独家揭秘:水煮肉片的家常做法,让你秒变大厨!
水煮肉片,一道让人食欲满满的经典川菜,家常做法却往往让人望而却步。别担心,今天我就来揭秘水煮肉片的家常做法,让你轻松驾驭这道美味佳肴。
我们需要准备的食材有:猪肉、豆芽、青椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡蛋、食盐、食用油。
接下来,我们开始详细步骤:
1. 将猪肉切成薄片,用料酒、淀粉、鸡蛋液腌制20分钟,让肉片更加嫩滑。
2. 豆芽洗净,青椒、大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅,倒入适量食用油,放入花椒炒香,捞出丢弃。
4. 加入郫县豆瓣酱,小火翻炒出红油,再加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
5. 倒入适量清水,烧开后放入豆芽,焯水1分钟,捞出铺在碗底。
6. 接着放入肉片,用筷子分开,待肉片变色后,加入料酒,煮1分钟捞出,放在豆芽上。
7. 锅中的汤汁过滤,倒入碗中,加入食盐、葱花、香菜末、蒜末。
8. 烧热锅,倒入适量食用油,烧热后迅速淋在肉片上,激发香气。
9. 最后撒上熟芝麻,一道美味的水煮肉片就完成了。
掌握了这些步骤,你便能在家中轻松做出美味的水煮肉片。不仅味道鲜美,而且色香味俱佳,秒杀外卖!相信自己,你一定能成为一个出色的大厨。快去尝试吧,让家人朋友品尝你的手艺,享受美食带来的快乐!