卤毛豆的做法,卤毛豆的做法及配方香辣味道

提到卤味，很多人会想到卤肉、卤鸡、卤鸭等，但其实卤毛豆也是一道不可错过的美食。不少人搜索卤毛豆的做法，今天就让我来为大家揭秘这道美味的卤毛豆是如何制作的吧！

我们需要准备好新鲜的毛豆、老抽、生抽、香料（如八角、桂皮、香叶等）以及冰糖。将毛豆洗净后，剪去两端，便于入味。接下来，烧一锅水，将毛豆放入锅中焯水，焯水时间约为5分钟，捞出后放入冰水中浸泡，这样能让毛豆更加翠绿。

然后，起锅烧油，加入冰糖，小火慢慢熬化，再加入老抽、生抽、香料，翻炒均匀。接着，加入焯水后的毛豆，翻炒均匀，让每一颗毛豆都裹满酱汁。加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至毛豆熟透，汤汁浓稠即可。

关火后捞出毛豆，倒入盆中，让毛豆冷却后浸泡在卤汁中，让毛豆更加入味。待卤汁凉透后，将毛豆放入冰箱冷藏一夜，第二天取出，就是美味的卤毛豆了。

卤毛豆的制作过程并不复杂，但要想做到美味，关键在于火候的掌握和时间的把控。老抽、生抽和冰糖的比例也要恰到好处，这样才能调出最适合自己口味的卤汁。

卤毛豆是一道美味可口的小食，适合全家享用。掌握了这道卤毛豆的做法，你也能成为家中的美食高手。快去尝试吧，让家人朋友都品尝到你的手艺！