河鱼豆腐，滋味浓郁，一道让人食欲大开的美食！
河鱼焖豆腐，一道极具特色的美食，将河鱼的鲜美与豆腐的嫩滑完美融合。想知道如何在家中烹饪出这道美味佳肴吗？接下来，就让我为您一步步解析河鱼焖豆腐的烹饪奥秘。
我们需要准备以下食材：新鲜河鱼、豆腐、生姜、大蒜、青红椒、葱、香菜、料酒、生抽、老抽、盐和糖。
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烹饪步骤如下：
1. 河鱼去内脏、去鳞，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 豆腐切厚片，生姜、大蒜切片，青红椒切段，葱切段，香菜切段备用。
3. 烧热油，将河鱼煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱段炒香。
5. 加入河鱼，倒入料酒，再加入适量的水，大火烧开。
6. 转小火，加入豆腐，焖煮10分钟。
7. 加入青红椒段，调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
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8. 最后加入香菜段，出锅前撒上葱花，即可出锅。
烹饪小贴士：
1. 河鱼在腌制时加入料酒和盐，可以去腥增香。
2. 煎鱼时，锅要先烧热，再放入油，这样不容易粘锅。
3. 焖煮过程中，注意观察锅中的水量，防止烧干。
4. 调味时，可以根据个人口味适量增减调料。
河鱼焖豆腐，一道家常却又不失美味的佳肴，相信您在掌握这些烹饪技巧后，一定能在家中烹饪出令家人满意的美食。快去尝试吧，让美食为生活增添更多乐趣！