炒茄子丝，家家户户都会做，但你知道如何让平凡的茄子丝焕发出红烧肉的味道吗？今天，就让我来为你揭晓这个谜底。
我们需要准备的食材有：茄子、瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖和食盐。看着这些调料，你可能会疑惑，茄子不是素的吗？没错，但接下来的步骤会让你惊奇。
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步骤一：茄子去皮切丝，瘦肉切片，葱姜蒜切末备用。
步骤二：将茄子丝用盐腌制10分钟，挤出多余的水分，这样处理的茄子炒出来更加入味。
步骤三：热锅凉油，下入瘦肉片，煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
步骤四：加入生抽、老抽、料酒、白糖，炒匀后加入茄子丝，翻炒均匀。
步骤五：加盖，中火焖煮5分钟，让茄子充分吸收调料的味道。
步骤六：打开盖子，撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
这就是家常炒茄子丝的完整做法，步骤看似复杂，但只要你按照这个步骤来做，一定能做出媲美红烧肉的茄子丝。这就是美食的魅力，简单的食材，只要用心，就能创造出美味佳肴。
炒茄子丝，家家户户都会做，但你知道如何让平凡的茄子丝焕发出红烧肉的味道吗？今天，就让我来为你揭晓这个谜底。
我们需要准备的食材有：茄子、瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖和食盐。看着这些调料，你可能会疑惑，茄子不是素的吗？没错，但接下来的步骤会让你惊奇。
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步骤一：茄子去皮切丝，瘦肉切片，葱姜蒜切末备用。
步骤二：将茄子丝用盐腌制10分钟，挤出多余的水分，这样处理的茄子炒出来更加入味。
步骤三：热锅凉油，下入瘦肉片，煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
步骤四：加入生抽、老抽、料酒、白糖，炒匀后加入茄子丝，翻炒均匀。
步骤五：加盖，中火焖煮5分钟，让茄子充分吸收调料的味道。
步骤六：打开盖子，撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
这就是家常炒茄子丝的完整做法，步骤看似复杂，但只要你按照这个步骤来做，一定能做出媲美红烧肉的茄子丝。这就是美食的魅力，简单的食材，只要用心，就能创造出美味佳肴。