白扁豆的做法,白扁豆的作用与功效

“神秘的白扁豆，解锁美味新境界！”

提起白扁豆，或许有些人会觉得陌生，但提到它的美味和营养，却足以让人垂涎三尺。这种生长在我国南方的小豆子，有着极高的食疗价值，被誉为“南方人参”。今天，就让我来为你揭开白扁豆的神秘面纱，带你领略它的独特魅力。

白扁豆的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质以及维生素B1、B2、C等，具有很高的滋补作用。中医认为，白扁豆性平、味甘，具有健脾和中、化湿止泻的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等症状。

白扁豆的吃法有很多，下面我就为大家推荐几道美味的白扁豆佳肴：

1. 白扁豆炖排骨

食材：白扁豆、排骨、姜片、料酒、盐

做法：排骨洗净后焯水去腥，与白扁豆一同放入砂锅，加入姜片、料酒和足够的水。大火烧开后转小火炖煮1小时，最后加入适量盐调味即可。

2. 白扁豆炒鸡蛋

食材：白扁豆、鸡蛋、葱花、盐、生抽

做法：白扁豆洗净后切段，鸡蛋打散备用。锅中加油，放入葱花炒香，再加入白扁豆翻炒至断生。倒入鸡蛋液，翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味即可。

3. 白扁豆粥

食材：白扁豆、大米、水

做法：将白扁豆提前浸泡4小时，大米洗净。将白扁豆和大米放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火熬煮40分钟即可。

白扁豆的美味和营养，让人回味无穷。不妨在日常饮食中加入白扁豆，为家人带来健康美味的同时也给自己带来满满的幸福感。赶快试试吧！