烧排骨做法,烧排骨做法视频

提到红烧排骨，恐怕没有人能抵挡住它的美味诱惑。这道菜在我国各地广泛流行，家家户户都有自己的独特做法。今天，就让我来为你揭秘家常红烧排骨背后的秘密，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

我们需要了解红烧排骨的食材准备。主料自然是排骨，选择新鲜排骨为佳，肉质鲜嫩，口感更好。辅料方面，常见的有生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、细砂糖、盐等。这些食材在各地略有差异，但大体相同。

接下来是红烧排骨的制作步骤：

1. 排骨洗净，切成适当大小的块，放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开，去掉浮沫。

2. 加入切好的生姜、大葱、大蒜，转小火慢炖20分钟，让排骨熟透。

3. 捞出排骨，沥干水分，备用。锅中留少许油，放入一勺细砂糖，小火慢慢炒化，呈红色。

4. 倒入排骨，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，让排骨上色。

6. 加入炖排骨的姜片、葱段、大蒜，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅装盘。

红烧排骨，美味可口，家常之上品。掌握以上步骤，你便能在家中轻松做出这道美味佳肴。不论节日家宴，还是平常的日子，红烧排骨都能为你的餐桌增色不少。快去尝试吧，让这道家常美食点亮你的味蕾！