舌头鱼的做法,舌头鱼的做法大全家常窍门

提起舌头鱼，或许你还感到有些陌生。这种产自我国南海的珍贵食材，肉质鲜嫩，营养丰富，堪称海鲜中的“低调贵族”。今天，就让我带你揭开舌头鱼的神秘面纱，一起领略它的美味魅力。

一、舌头鱼的营养价值

舌头鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。首先不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病，对健康大有裨益。

二、舌头鱼的挑选与储存

1. 挑选：新鲜舌头鱼色泽鲜艳，鱼鳞紧密，鱼眼清晰明亮。购买时，可闻一下鱼鳃，新鲜舌头鱼的鱼鳃呈淡红色，无异味。

2. 储存：将新鲜舌头鱼放入密封袋，放入冰箱冷冻层，可保存半年左右。解冻时，放入冰箱冷藏室，自然解冻即可。

三、舌头鱼的做法推荐

1. 清蒸舌头鱼：

（1）将舌头鱼洗净，去内脏，沥干水分。

（2）在鱼身上切几刀，便于入味。

（3）盘中放入姜片、葱段，将舌头鱼放入盘中。

（4）蒸锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸8分钟。

（5）熄火后，焖2分钟，揭开锅盖，撒上葱花、香菜，淋上热油即可。

2. 红烧舌头鱼：

（1）烧热油，放入姜片、葱段炒香。

（2）放入舌头鱼，两面煎至微黄。

（3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水，大火烧开。

（4）转小火，慢慢焖煮，直至汤汁浓稠。

（5）最后撒上葱花，出锅即可。

四、食用舌头鱼的注意事项

1. 舌头鱼属于高蛋白食材，过敏体质的人群需慎食。

2. 食用舌头鱼时，尽量避免与柿子、葡萄、石榴等水果同食，以免引起消化不良。

3. 孕妇、哺乳期妇女及脾胃虚弱者慎食。

舌头鱼不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。掌握了以上的挑选、储存和做法，你也可以在家轻松享受到舌尖上的美味。快去尝试一下吧，让舌头鱼为你的味蕾带来惊喜！