东北麻花的做法和配方,东北麻花的做法和配方窍门

让我们了解一下东北麻花的起源和特点。东北麻花，又称扭结麻花，起源于我国东北地区，是一种具有浓厚地方特色的传统小吃。它以面粉为主要原料，通过搓揉、扭结、油炸等工艺制作而成，具有香脆可口、金黄酥脆的特点。接下来，我将为大家详细介绍东北麻花的做法和配方。

一、东北麻花的食材准备和配方：

1.面粉：500克

2.鸡蛋：2个

3.白糖：50克

4.温水：适量

5.油：适量

6.小苏打：适量

7.食盐：适量

二、东北麻花的制作步骤：

1.将面粉倒入盆中，加入鸡蛋、白糖、小苏打和适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。醒发30分钟。

2.将醒发好的面团取出，分割成大小均匀的小面团。每份约20克。

3.取一小面团，搓成长条状，对折，再搓成麻花状。其余面团同理操作。

4.锅中倒入适量的油，油温升至150℃左右，将搓好的麻花放入锅中，用中小火炸制。

5.炸至麻花呈金黄色，捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分。

6.将炸好的麻花放入盘中，撒上适量的食盐，即可食用。

三、东北麻花的烹饪小贴士：

1.和面时，温水要适量，根据面粉的吸水情况适当调整。

2.面团醒发的时间不宜过长，否则会影响麻花的口感。

3.炸麻花时，油温不要过高，以免炸焦。同时要勤翻动麻花，使其受热均匀。

4.炸好的麻花要马上食用，以保持最佳口感。

现在，你已经掌握了东北麻花的做法和配方，不妨在家试试看，给家人和朋友带来一顿美味的东北麻花盛宴吧！相信这款香脆可口的东北麻花，定能让你欲罢不能！