爆炒猪肝的做法,爆炒猪肝的做法步骤

“揭秘家常菜之谜：爆炒猪肝这样做，好吃到停不下来！”

提到爆炒猪肝，许多人都会流口水。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受大家喜爱。但要想做出美味的爆炒猪肝，可得掌握一些小技巧。接下来，就让我为大家揭秘爆炒猪肝的烹饪奥秘吧！

挑选新鲜的猪肝。新鲜猪肝呈深红色，表面略有光泽，手感饱满。猪肝越新鲜，口感越好。将猪肝洗净后，切成约0.5厘米厚的片状。

第二步，腌制猪肝。将切好的猪肝放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、食盐、淀粉，搅拌均匀。腌制15分钟左右，让猪肝充分吸收调料的味道。

第三步，准备辅料。将青椒、干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

第四步，爆炒猪肝。锅中倒入足够的油，油温升至五六成热时，将腌制好的猪肝下锅。用中火翻炒，待猪肝变色后，捞出备用。

第五步，炒制辅料。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒段翻炒出香味。接着加入青椒段，翻炒均匀。

第六步，翻炒猪肝。将炒好的猪肝重新放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖，翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。

出锅前撒上葱花，增色添香。一道美味的爆炒猪肝就大功告成了！

爆炒猪肝的关键在于火候的把握、猪肝的腌制以及调料的搭配。只要掌握好这些要点，你也能在家轻松做出餐厅级别的美食。快去尝试一下吧，让家人朋友也品尝到你亲手制作的美食吧！