炒湖虾，你真的会吗？
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湖虾鲜美，肉质饱满，炒制后的湖虾更是美味可口。然而要想烹饪出美味的炒湖虾，可不仅仅只是简单地炒一炒那么简单。今天，就让我来为你揭秘炒湖虾的正确打开方式。
湖虾的挑选至关重要。新鲜的湖虾颜色鲜红，尾部弯曲，肉质紧实。挑选时，还可观察湖虾的腹部，腹部透明说明水质干净，湖虾较为新鲜。
接下来，是清洗湖虾。将湖虾放入清水中，加入少许盐，让湖虾在盐水中吐出泥土。然后用刷子轻轻刷洗湖虾的腹部和背部，最后用清水冲洗干净。
炒湖虾的配料也很关键。生姜、大蒜、葱、青椒等调料能去腥增香，让炒湖虾更加美味。还可以根据个人口味添加豆瓣酱、料酒等调料。
炒湖虾的做法如下：
1. 将湖虾洗净，剪去虾须和虾眼，备用。
2. 生姜、大蒜切末，葱切段，青椒切丝，备用。
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3. 烧热油，放入蒜末、姜末、葱段、青椒丝翻炒，炒出香味。
4. 加入湖虾，翻炒均匀，使其充分吸收调料的香气。
5. 加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、盐，继续翻炒。
6. 待湖虾变色，加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
7. 撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
以上就是炒湖虾的完整做法，每一步都详细讲解，让你轻松上手。下次再炒湖虾时，不妨试试这个做法，让你的味蕾在美食中尽情绽放。