让我们来了解一下麻辣兔丁这道美食的来历和特点。麻辣兔丁起源于四川地区，选用兔肉为主料，搭配花椒、干辣椒等调料，烹制而成。麻辣兔丁的口感鲜嫩，麻辣味浓，备受食客喜爱。接下来，就让我为大家揭晓麻辣兔丁最正宗的做法吧！
一、准备材料：
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1.兔肉：500克
2.干辣椒：30克
3.花椒：15克
4.生姜：15克
5.大蒜：15克
6.葱：15克
7.生抽：15克
8.老抽：5克
9.料酒：10克
10.细砂糖：5克
11.盐：适量
12.食用油：适量
二、做法：
1.将兔肉洗净，切成1厘米见方的小丁，放入碗中备用。
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2.干辣椒剪成2厘米长的段，花椒稍稍压碎，生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。
3.锅中倒入适量食用油，油热后，放入花椒炒香，捞出丢弃。
4.将干辣椒段、姜片、蒜末、葱段放入锅中，翻炒出香味。
5.加入兔肉丁，转中火翻炒至兔肉变色，加入料酒去腥。
6.继续翻炒，加入生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀。
7.加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮20分钟，让兔肉充分吸收麻辣味道。
8.待兔肉熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士：
1.在切兔肉时，尽量保持兔肉丁大小一致，有利于烹饪时均匀入味。
2.炒兔肉时，要用中火翻炒，避免兔肉炒焦。
3.焖煮兔肉时，要保持锅中的水分充足，以免兔肉变得干燥。
4.根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。
现在，你已经掌握了麻辣兔丁最正宗的做法，不妨在家中尝试一下，让味蕾尽情狂欢吧！相信这道美食一定会给你带来惊喜，让你回味无穷！