五香驴肉的做法及配料_五香驴肉的做法 最正宗的做法

五香驴肉，色香味俱佳，是一道广受欢迎的中式美食。今天，就让我来为你揭秘五香驴肉的制作奥秘，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备以下食材：新鲜驴肉、五香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶。

步骤一：驴肉处理。将新鲜驴肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入清水中浸泡2小时，去除血水。

步骤二：腌制驴肉。将泡好的驴肉捞出，沥干水分，放入碗中。加入适量老抽、生抽、料酒、五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三：炖煮驴肉。在锅中加入适量油，烧热后放入冰糖，小火炒化冰糖，放入腌制好的驴肉块，翻炒均匀，使每块驴肉都裹上糖汁。

步骤四：加入佐料。将生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，与八角、香叶一起放入锅中，翻炒均匀，使驴肉吸收佐料的香气。

步骤五：炖煮。加入适量清水，没过驴肉，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至驴肉熟烂。

步骤六：出锅。捞出驴肉，沥干汤汁，放入碗中，撒上葱花、香菜，即可食用。

五香驴肉的制作过程详解如上，相信你一定能在家中轻松炮制出这道美味佳肴。驴肉营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，搭配五香粉等调料，更能凸显其鲜美口感。快去尝试一下吧，让你的味蕾尽情享受五香驴肉的美味！