食用菌是人们饮食结构中不可或缺的部分,而干制食用菌更能方便快捷,同时保留其营养价值。本文将为您详细介绍制作干制食用菌的步骤和方法,希望对您有所帮助。
一、准备原材料
1.选择新鲜、干净的食用菌。
2.用清水浸泡1-2小时,使食用菌中的杂质和泥沙浮出来。
3.捞出食用菌放在过滤网上,再用清水冲洗几遍,去除多余的细菌和泥沙,备用。
二、制作干制食用菌的步骤和方法
1.烘干法
将处理好的食用菌均匀铺在晾菜架上,放在通风良好的阴凉处,通风时间根据天气状况决定。晴天通风时间约需3-5天,阴雨天则长达一周以上。干制完成后,食用菌应该富有光泽、富有弹性,并且无异味。将其装入袋中,置于阴凉干燥的地方保存即可。
2.烤箱法
将处理好的食用菌放入预热好的烤箱中,温度控制在50℃左右,烤制时间2-3小时,期间需反转几次,让食用菌更加均匀地受热。烤制完成后,将其放在通风的地方放置1-2天,使其充分散发水分,有必要时再晾晒一段时间。
三、小贴士
1.为避免食物污染,建议在制作食用菌的过程中戴上手套。
2.在使用烘干机进行干制时,需注意温度要适中,避免过高损坏食用菌的营养价值。
3.使用烤箱干制时,需反复翻动,确保受热面均匀,达到透彻干燥。
4.保存干制食用菌时,需注意放置在干燥、清洁的地方,避免过于潮湿或受到阳光照射,否则容易发霉。
以上是,希望对您有所帮助。制作过程较为简单,只要注意干制时间和质量,就可以获得营养丰富、美味可口的干制食用菌作为美食享用。