家常豆腐烧鱼，美味秘诀大揭秘

一、引人入胜的开篇

“民以食为天”，在中国这片美食的沃土上，八大菜系各领风骚，竞相争艳。而今天，我要向大家推荐的，是一道位列八大菜系之外，却深受大众喜爱的家常菜——豆腐烧鱼。

二、豆腐烧鱼的家常做法

1. 选材：选用新鲜的鱼和嫩滑的豆腐，鱼种可根据个人口味选择。

2. 准备材料：将鱼去内脏、去鳞，豆腐切块，备用。

3. 烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱，翻炒出红油。

4. 放入鱼煎至两面微黄，再加入豆腐，倒入适量生抽、老抽、料酒，加入一小碗清水。

5. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼和豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味：加入适量盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。

7. 收汁：大火收汁，让汤汁浓郁，最后撒上葱花即可。

三、美味秘诀

1. 鱼要先煎后炖，这样可以锁住鱼肉的鲜美，使其更加美味。

2. 豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳。

3. 炖煮过程中，可适当加入蔬菜，增加口感和营养。

4. 最后收汁时，要控制好火候，使汤汁浓郁，但不要糊锅。

豆腐烧鱼，一道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的美食哲学。希望这份详尽的豆腐烧鱼家常做法，能帮助你在家轻松做出美味佳肴，让家人朋友都能品尝到这道美食的魅力。赶紧动手试试吧！