东北酱茄子的家常做法_东北酱茄子的家常做法菜谱

提到东北美食，不得不说的就是酱茄子。这道家常菜以其独特的浓郁酱香和滑嫩口感，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘东北酱茄子的家常做法，让你在家就能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备的食材有：长条茄子两根，五花肉末100克，大葱一根，大蒜三瓣，姜一块，豆瓣酱适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精各适量。

步骤一：茄子去皮切长条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

步骤二：葱、姜、蒜切末备用。

步骤三：锅中放油烧热，加入茄子炸至微黄色，捞出备用。

步骤四：锅中留少许油，放入五花肉末炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。

步骤五：加入豆瓣酱翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味。

步骤六：加入炸好的茄子翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火炖10分钟。

步骤七：最后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

这就是东北酱茄子的家常做法，步骤简单，味道鲜美。相信大家按照这个做法，一定能做出一道美味的酱茄子。在家轻松享受东北美食，快来试试吧！

另外，酱茄子不仅美味，还具有很高的营养价值。茄子含有丰富的维生素P，能增强血管弹性，保护心血管。而五花肉末则富含优质蛋白质和脂肪酸，为身体提供能量。这道菜适合全家享用，健康美味，不容错过。

学会了这道家常菜，你还可以尝试其他东北美食。如红烧肉、土豆炖鸡、糖醋排骨等。东北菜以其独特的调味和烹饪技法，给你带来不一样的美食体验。快行动起来，让我们一起探索美食的世界吧！