独家秘籍：剁椒鱼头家常做法，让你秒变大厨！

剁椒鱼头，一道极具湖南特色的家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的剁椒香气备受大家喜爱。很多人想知道剁椒鱼头家常做法，今天，就让我来为你揭晓这个谜底。

我们需要准备的食材有：新鲜的鱼头一个，剁椒适量，生姜、大蒜、葱、香菜各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。

步骤一：鱼头洗净，从中间切开，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，以去腥增香。

步骤二：生姜、大蒜切末，葱切段，香菜切段备用。

步骤三：锅内放油热，放入生姜末、大蒜末、葱段炒香，再加入剁椒一起翻炒，出香味后，加入生抽、老抽、糖调味。

步骤四：将腌制好的鱼头放入锅中，翻炒均匀，让鱼头充分吸收锅中的香气。

步骤五：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让鱼头更加入味。

步骤六：最后加入香菜段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可出锅。

这就是剁椒鱼头家常做法，简单易学，新手也能轻松驾驭。鱼肉鲜嫩，搭配剁椒的浓郁香气，让人回味无穷。下次家里来客人，不妨试试这道菜，让你的客人对你赞不绝口！

总结：剁椒鱼头家常做法，关键在于腌制鱼头去腥、火候的控制和调料的搭配。只要掌握这三个要点，你就能轻松做出美味的剁椒鱼头。快去试试吧，让你秒变大厨！