茄子简单做法，意想不到的美味！

提到茄子，你可能会想到它那独特的紫色和丰富的营养价值。然而如何将这道普通的家常菜做出花样，相信是许多厨房新手们所困扰的。今天，就让我来为你揭秘茄子简单做法的魅力吧！

我们需要明白茄子的营养价值。茄子富含维生素P、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有抗衰老、降低胆固醇、保护心血管等作用。所以茄子不仅是美味佳肴，更是养生佳品。

接下来，我们来介绍一种简单的茄子做法——鱼香茄子。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。

所需材料：茄子2根，瘦肉末100克，葱姜蒜末适量，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、味精、水淀粉、泡椒适量。

步骤1：茄子去皮切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

步骤2：瘦肉末用料酒、生抽、姜末、食盐、水淀粉腌制10分钟。

步骤3：热锅凉油，放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。

步骤4：锅中留少许油，放入瘦肉末炒至变色，再加入葱姜蒜末、泡椒翻炒均匀。

步骤5：加入生抽、老抽、白糖、食盐、味精，翻炒均匀。

步骤6：倒入茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

步骤7：加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的鱼香茄子就做好了！简单易学，口感鲜美，营养丰富，相信你的家人一定会喜欢。

茄子还有许多其他简单做法，如红烧茄子、凉拌茄子、茄子煲等。不妨在日常生活中尝试一下，让家人品尝到不同口味的茄子美食。

茄子的简单做法不仅能让厨房新手轻松上手，还能为家人带来意想不到的美味。跟着步骤试试看吧，相信你一定能掌握这道美味的家常菜！