提到家常菜,蒜苔炒肉丝必定榜上有名。这道菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,蒜苔爽脆,深受大家喜爱。今天,就让我来为大家揭秘蒜苔炒肉丝的家常做法,让你轻松上手,成为厨房高手!
我们需要准备的食材有:新鲜猪肉、蒜苔、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、食盐和白糖。猪肉选用瘦肉部分,口感更佳。
步骤1:将猪肉切成细丝,加入少许料酒、生抽和食盐腌制10分钟,让肉丝更加入味。
步骤2:蒜苔洗净后切成段,大蒜和生姜切末,干辣椒剪成小段备用。
步骤3:烧热锅,加入适量油,油温五成热时,下腌制好的肉丝滑炒至变色,捞出备用。
步骤4:锅中留底油,放入蒜末、姜末和干辣椒段,小火炒出香味。
步骤5:加入炒好的肉丝,翻炒均匀,使其充分吸收锅中的香气。
步骤6:加入蒜苔,转中火翻炒3分钟,让蒜苔充分吸收肉丝的鲜美。
步骤7:调入生抽、老抽和适量食盐、白糖,翻炒均匀,待蒜苔熟透后即可出锅。
步骤8:将炒好的蒜苔炒肉丝装盘,撒上葱花,家常版蒜苔炒肉丝就大功告成了!
按照这个家常做法,蒜苔炒肉丝色香味俱佳,肉质鲜嫩,蒜苔爽脆,营养丰富。学会这道菜,让你的家人朋友都对您的厨艺赞不绝口!赶快试试吧!