在我国的美食世界中,羊肝的做法多样,滋味丰富,既能爆炒又能炖煮,独特的口感让人回味无穷。今天,就让我来为你揭秘羊肝的美食之旅吧!
羊肝具有很高的营养价值,富含蛋白质、维生素A、铁等成分,能补血明目,是养生佳品。但羊肝胆固醇含量也较高,患有高血压、高血脂的人群需适量食用。
接下来,为大家推荐一道家常羊肝做法——爆炒羊肝。
所需材料:
1. 新鲜羊肝一副,切片备用;
2. 青椒、洋葱各半个,切片;
3. 葱姜蒜适量;
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量;
5. 花椒、干辣椒适量。
步骤如下:
1. 羊肝放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟;
2. 烧热油,放入花椒、干辣椒炒香,捞出备用;
3. 放入葱姜蒜爆香,加入青椒、洋葱翻炒至断生;
4. 加入腌制好的羊肝,快速翻炒至变色;
5. 加入炒香的干辣椒、花椒,翻炒均匀;
6. 最后加入适量老抽调色,出锅前撒上葱花即可。
这道爆炒羊肝色香味俱佳,口感鲜嫩,相信你会喜欢。当然,羊肝的做法远不止这一种,大家可以根据个人口味尝试不同的烹饪方式。
掌握好羊肝的做法,让你在享受美食的同时也能滋补身体。快来试试这道美味的爆炒羊肝吧!