在我国广袤的疆土上,美食的种类繁多,各具特色。首先家常的咸干饭更是深受大众喜爱。今天,就让我来为大家揭秘咸干饭的家常做法大全,让你的味蕾领略不一样的风采。
我们需要了解咸干饭的由来。咸干饭,顾名思义,是以咸味为主打的干饭。它起源于我国南方沿海地区,由于当时渔民出海长时间无法回家,家中妻子就用多余的米饭晒干,再加入各种调料,以延长保质期。如今咸干饭已经成为了家喻户晓的美食。
接下来,让我们一起探索咸干饭的家常做法。
1. 经典版咸干饭
食材:大米、瘦肉、鸡蛋、虾米、胡萝卜、香菇、青豆、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、料酒
步骤:
(1)大米洗净后浸泡30分钟,捞出沥干水分;
(2)瘦肉切丁,加料酒、生抽、盐腌制10分钟;
(3)鸡蛋打散,炒至八成熟,捞出备用;
(4)虾米、胡萝卜、香菇切丁,蒜末备用;
(5)烧热油,下蒜末爆香,加入瘦肉丁翻炒至变色;
(6)加入虾米、胡萝卜、香菇丁继续翻炒,加生抽、老抽调味;
(7)加入青豆,倒入适量水,大火烧开;
(8)放入大米,大火煮沸后转小火,慢慢焖煮;
(9)米饭熟透后,加入炒好的鸡蛋,搅拌均匀;
(10)最后加入适量盐、白糖调味,出锅即可。
2. 创新版咸干饭
食材:大米、鸡肉、咸蛋、豌豆、玉米粒、胡萝卜、香菇、洋葱、蒜末、生抽、盐、白糖、料酒
步骤:
(1)大米洗净后浸泡30分钟,捞出沥干水分;
(2)鸡肉切丁,加料酒、生抽、盐腌制10分钟;
(3)咸蛋煮熟,剥壳切丁;
(4)胡萝卜、香菇、洋葱切丁,蒜末备用;
(5)烧热油,下蒜末爆香,加入鸡肉丁翻炒至变色;
(6)加入胡萝卜丁、香菇丁、洋葱丁继续翻炒,加生抽、料酒调味;
(7)加入豌豆、玉米粒,倒入适量水,大火烧开;
(8)放入大米,大火煮沸后转小火,慢慢焖煮;
(9)米饭熟透后,加入咸蛋丁,搅拌均匀;
(10)最后加入适量盐、白糖调味,出锅即可。
以上就是咸干饭的家常做法大全,相信大家已经跃跃欲试。不妨在家中尝试一下,让家人品尝到美味可口的咸干饭。当然,美食的制作过程中,可以根据个人口味进行调整。关键在于细心、耐心和热爱,用心做出的美食定会让人回味无穷。快来试试吧!