徽州美食全收录徽菜大全指南

1. 徽州美食特点

徽州美食的特点在于追求原汁原味，讲究刀功和火候，口味清淡。同时，徽菜的做法也极其讲究，例如红烧肉需要先用大煮干丝过滤油脂，再用豆腐皮裹起来烧，这样做可以保持红烧肉的肉质细嫩，而不显得油腻。

2. 徽州名菜

（1）口味鲜美的毛血旺、百年桥头排骨、蛋黄鲜虾。

（2）独具特色的徽州三丝、毛豆芽、冬笋炒肉丝。

（3）营养丰富的麻油鸡、东山烤鸭、茶油鸡腿。

3. 徽州小吃

徽州小吃有着丰富的品种和味道，是很好的街头美食。推荐以下美食

（1）徽州酥饼制作过程十分独特，口感酥脆，食用起来香甜可口。

（2）徽州藕粉选用新鲜莲藕制成，口感滑嫩，清香可口。

（3）徽州臭豆腐色香味俱佳，食用时配上酱汁更佳。

4. 徽派甜点

徽派甜点以糕点、饼干为主，形式多样，风味独特，口感鲜美。以下是推荐三种徽派甜点

（1）徽州古炉糯米饼口感绵软爽滑，配上枸杞、桂花、芝麻，美味可口。

（2）黄山松子酥酥糯的面皮，里面加入了香甜的松子，是很受欢迎的徽派名点。

（3）徽州糯米酥精选优质糯米，制作精细，口感软糯，甜而不腻。

总之，徽州美食系别具一格的中华饮食文化的代表之一，不仅味道独特，而且风味多样，令人流连忘返。如果您有机会来到徽州，一定要品尝这里的美食。