苏耗子的做法_苏耗子怎么做好吃

提到「苏耗子」，你是否好奇这是什么神秘美食？其实，它便是江苏地区一道颇具特色的传统小吃，又称「酥耗子」。「苏耗子」的制作工艺独特，口感香脆可口，深受食客喜爱。今天，就让我来为你揭秘「苏耗子」的制作奥秘，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备以下食材：面粉、猪肉、花椒、食盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖、油。食材准备好后，我们就开始制作「苏耗子」吧！

步骤一：和面。将面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋、少许盐和糖，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直至面团形成。然后将面团揉至光滑，盖上湿布，醒发约30分钟。

步骤二：制作馅料。将猪肉剁碎，加入适量的花椒粉、料酒、生抽、盐、糖拌匀。然后将醒好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧封口，制成「苏耗子」生坯。

步骤三：炸制。锅中倒入足量的油，烧至五六成热，放入「苏耗子」生坯，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

步骤四：复炸。将油温升至七八成热，放入炸好的「苏耗子」，用中火炸约10秒，待其表面酥脆，迅速捞出沥油，放入盘中即可享用。

「苏耗子」的制作并不复杂，关键在于炸制的火候。掌握好火候，才能使「苏耗子」表面酥脆，内馅鲜美。现在，你已经学会了「苏耗子」的制作方法，不妨在家试试看，让家人品尝这道美味佳肴吧！

「苏耗子」作为一道江苏地区的特色美食，以其独特的口感赢得了无数食客的喜爱。只要你掌握了正确的制作方法，便能在家中轻松品尝到这道美味。快动手试试吧，让「苏耗子」为你的餐桌增添一份别样风采！